2008年03月04日
いかな~ご
うちの母が朝はやくから バタバタと出掛けてるのを見かけました~
ふふ この時期朝から、お出かけとゆうと・・・
あれだね
今時期の高砂港は、いかなごが解禁されます~☆
すぐに、いかなごって大きくなってしまうので
とれたての新鮮ないかなごを、すぐ調理して、くぎ煮にするのです
いかなご の くぎ煮とは??
小さな子魚で
水揚げされた生のいかなごを平釜に醤油やみりん、砂糖、おろし生姜などでで水分がなくなるまで煮込みます。
この際箸などでかき混ぜるといかなごが崩れ、団子状に固まってしまうため一切かき混ぜてはいけない。
炊き上がった いかなごは茶色く曲がっていることが、錆びた曲がった釘にみえることから「いかなごのくぎ煮」と呼ばれるようになりました。
阪神地区においては春先になると
各家庭でいかなごを炊く光景が見られます。
我が家も、それにおいては例外ではないです
いかなご は、ご飯の友として とってもよく合います
ちょっと お腹が空いてる時とか
つまみ食いしたりとかね(笑
本日の我が家の台所は、ほんのりと
イカナゴを煮込んだ匂いが漂っています。
ふふ この時期朝から、お出かけとゆうと・・・
あれだね
今時期の高砂港は、いかなごが解禁されます~☆
すぐに、いかなごって大きくなってしまうので
とれたての新鮮ないかなごを、すぐ調理して、くぎ煮にするのです
いかなご の くぎ煮とは??
小さな子魚で
水揚げされた生のいかなごを平釜に醤油やみりん、砂糖、おろし生姜などでで水分がなくなるまで煮込みます。
この際箸などでかき混ぜるといかなごが崩れ、団子状に固まってしまうため一切かき混ぜてはいけない。
炊き上がった いかなごは茶色く曲がっていることが、錆びた曲がった釘にみえることから「いかなごのくぎ煮」と呼ばれるようになりました。
阪神地区においては春先になると
各家庭でいかなごを炊く光景が見られます。
我が家も、それにおいては例外ではないです
いかなご は、ご飯の友として とってもよく合います
ちょっと お腹が空いてる時とか
つまみ食いしたりとかね(笑
本日の我が家の台所は、ほんのりと
イカナゴを煮込んだ匂いが漂っています。
Posted by タカシ at
10:20
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