タカシの日記

うちの母が朝はやくから　バタバタと出掛けてるのを見かけました～

ふふ　この時期朝から、お出かけとゆうと・・・


あれだね

今時期の高砂港は、いかなごが解禁されます～☆

すぐに、いかなごって大きくなってしまうので　
とれたての新鮮ないかなごを、すぐ調理して、くぎ煮にするのです


いかなご　の　くぎ煮とは？？　


小さな子魚で
水揚げされた生のいかなごを平釜に醤油やみりん、砂糖、おろし生姜などでで水分がなくなるまで煮込みます。

この際箸などでかき混ぜるといかなごが崩れ、団子状に固まってしまうため一切かき混ぜてはいけない。

炊き上がった　いかなごは茶色く曲がっていることが、錆びた曲がった釘にみえることから「いかなごのくぎ煮」と呼ばれるようになりました。

阪神地区においては春先になると
各家庭でいかなごを炊く光景が見られます。


我が家も、それにおいては例外ではないです


いかなご　は、ご飯の友として　とってもよく合います


ちょっと　お腹が空いてる時とか
つまみ食いしたりとかね（笑


本日の我が家の台所は、ほんのりと
イカナゴを煮込んだ匂いが漂っています。